毅行铁厨 跑赢自己
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渣打马拉松刚开始接受报名，本身是长跑好手的酒店级铁板总厨莫灿霖却只有看的份儿， 因为他最近刚于食肆林立的大坑，与友人合资开设铁板小店「铸」，忙得不可开交！人称Mok San的莫师傅，曾于毅行者及雷利卫径长征获...
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| 莫 灿 霖 Mok San 入行三十年，为日式铁板烧大厨，先后于「千登世」、「嵯峨野」、「滩万日本料理」、「田舍家」等掌厨。最近于大坑开设「铸」（I M Teppanyaki & Wine）铁板料理。 喜欢跑步，先后于二○○八年和二○○九年（混合组及制造业组别）乐施毅行者一百公里，以及二○○九年雷利卫径长征七十八公里勇夺冠军。去年更为微电影《毅行铁厨》担当主角。 |
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| 海洋风味烧北海道带子（晚市套餐 $1,280） 活北海道带子外层煎香，中间仍带刺身鲜甜感觉，淋上清酒、味醂提香，最后淋上的牛油汁特别加入了榛子及杏仁碎，食落更香口。 |
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锅烧银鳕鱼（晚市套餐 $880） 银鳕鱼煎香后加入马拉蚬、杂菌、甜豆及番茄去煮，,
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,鲜味加倍提升之余，颜色也丰富得多，色香味俱全。 |
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| 烧大海虾 $230 Mok San每日到街市搜罗鲜活海产，大虾煎香配以柚子醋及酱油，尽尝爽甜原味。 |
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| 「不求与人相比，只求超越自己。」是Mok San的格言，个中的坚持和自信，是经过多年鞭策锻炼得来。 |
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| 「铸」（I M Teppanyaki & Wine） 电话：2570 7088 地址：大坑铜锣湾道134号 价钱：午市套餐 $180-$320 / 晚市套餐 $880-$1,280 |
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3607 * 5404 |
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| 将毅行者及雷利奖杯放在餐厅内，是因为过程艰苦得来不易，一来鼓励自己，客人看到亦可增加话题。 |
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| 准备充足，不断向前！跑步、工作、做人，都一样！ |
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| 真正的对手，只有自己一个；所谓比赛，最重要是同自己交代。 |
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